爽口豌豆粒粒丸子湯怎麼做又香又好吃
爽口豌豆粒粒丸子湯,首先從外觀上來看,就是給人一種鮮明的感覺,雖然是丸子湯,但經過温火熬製以後,完全沒有了油膩的感覺,特別能打開人的味蕾。同時丸子湯還可以配上其他的蔬菜,做到葷素兩不誤。用攪拌成勻的肉做成的丸子,入口的口感與眾不同,給人一種滿足的感覺。豌豆同時還具有補充維生素C的功能,作為解酒的熱湯也是一種不錯的選擇。
主料
紅蘿蔔 :50玉米粒 :50
豌豆 :100
豬肉末 :100
黑木耳 :10
淮山 :50
輔料
鹽 :0.5茶匙味極鮮 :1.5茶匙
薑末 :5
油 :1茶匙
澱粉 :1.5湯匙
糖 :0.5茶匙
蠔油 :0.5茶匙
具體步驟
1.紅蘿蔔、淮山、黑木耳切小丁,豌豆和玉米粒洗淨備用
2.豬肉剁成末後,加入薑末,鹽,糖,味極鮮,紅薯澱粉,順着一個方向攪打上勁
3.鍋中水開後,先把豌豆與紅蘿蔔放入煮5分鐘
4.再把黑木耳、淮山、玉米粒放入煮滾
5.加入適量油,鹽,糖,味極鮮等等調味料
6.豬肉末搓成小丸子,放入鍋中,慢火煨熟
7.最後慢慢倒入紅薯澱粉水
8.輕輕攪勻鍋中,煮沸即可
1、豬肉丸子不要搓的過大,與其他食材差不多大小最好看。2、這款湯羹比較清淡,注意調味不要顏色過深,口味過重。3、最後的紅薯澱粉水起到湯羹滑潤,提升口感的作用。
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