豌豆澳洲牛肉粒怎麼做又香又好吃
主料
澳洲牛肉 :500豌豆 :100
紅椒 :三個
薑末 :適量
蒜瓣 :適量
輔料
植物油 :適量糖 :少許
鹽 :少許
黃酒 :少許
蠔油 :少許
味精 :少許
生抽 :適量
胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 處理澳洲牛肉:去掉筋膜、肥肉。筋膜和肥肉裝入碗中備用。
2. 將處理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中,加入薑末、半勺糖、三勺料酒、兩勺蠔油、三勺生抽和少許鹽攪拌均勻醃製20分鐘。
3. 大蒜切成末,紅椒切成丁備用。豌豆倒入熱倒入水中煮3分鐘撈出。
4. 鍋中倒入植物油,放入蒜末炒出香味後倒入醃製好的牛肉炒至七分熟,加入胡椒粉、辣椒丁,豌豆和鹽少許大火翻炒至熟點人少許味精即可出鍋。
1.牛肉的處理:①務必逆絲切②勿用拍打方式斷筋③不要用水沖洗④處理速度要快⑤冷凍牛肉可在計劃實用的前一天,將其移至冰箱下層自然解凍即可。千萬不要用微波、泡水、常温等解凍法。2.牛肉中的鐵質吸收率比蔬菜中的鐵質塊4倍。3.蔬果類的鐵是屬於非鐵質,比較無法被人體吸收。4.牛肉中含有豐富的忒只,為了吸收人體一天所需的忒只的一半你可以選擇:122g的牛肉或1.75kg的菠菜122g的牛肉或2.06g的烤雞122g的牛肉或795g的豬肉122g的牛肉或7.9kg的魚
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