巧克力心形慕斯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

淡奶油 ：150
蛋黃 ：一個
清水 ：60
細砂糖 ：35
吉利片 ：1片
黑巧克力 ：30
抹茶粉 ：1小勺
白巧克力 ：20
牛奶 ：20

輔料

黃油 ：15

具體步驟

1. 準備好材料，將慕斯圈底部用錫紙包裹住。

2. 將黑苦巧克力切小塊（方子中的巧克力都要切小塊再操作）。

3. 黑苦巧克力隔水融化，淡奶油打至略出現問路放一旁備用。

4. 將鍋中倒入水和細砂糖，加熱至融化後加入蛋黃，小火拌至略微濃稠，離火，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。

5. 將1/4吉利丁蛋黃液加入黑苦巧克力中，拌勻後加入2勺打好的淡奶油拌勻，倒入模具，冷藏10分鐘，待表面凝固。

6. 將黑巧克力融化後，加入1/4的吉利丁蛋黃液，拌勻後加入2勺打好的淡奶油拌勻，倒入模具，冷藏10分鐘，待表面凝固。

7. 10克牛奶和10克白巧克力温熱。

8. 撒入過篩的抹茶粉，拌勻；加入1/4的吉利丁蛋黃液，拌勻後加入2勺打好的淡奶油拌勻，倒入模具，冷藏10分鐘，待表面凝固。

9. 10克牛奶和20克白巧克力温熱後拌勻；加入最後的1/4吉利丁蛋黃液，拌勻後加入2勺打好的淡奶油拌勻，倒入模具，冷藏10分鐘，待表面凝固。

10. 將黑巧合黃油温熱至熔，倒在慕斯表面。

11. 剩餘的我倒在心形瓦片模具裏，做了3顆小愛心。

12. 待鏡面快凝固時，將小愛心擱在表面，撒上糖粉，繼續冷藏。