可口的蒜香瓜豆燴銀魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蒜香瓜豆燴銀魚中的南瓜，有豐富的類胡蘿蔔素，南瓜葉維生素C的含量很高，具有解毒、保護胃黏膜，幫助消化、消除致癌物質的療效，性温，味甘。適宜於胃病患者，能幫助肝能的恢復，增強肝細胞的再生能力。夏季食用可以起到消暑除煩的作用。

主料

南瓜 ：120
毛豆 ：200

輔料

油 ：10
蒜瓣 ：10
銀魚乾 ：10
生抽 ：3
自制蒜蓉剁椒 ：20

具體步驟

1.準備好南瓜、毛豆、銀魚乾。

2.銀魚提前10分鐘浸泡至軟、瀝乾水分；南瓜去皮切小塊，毛豆洗淨備用。

3.蒜瓣剝皮洗淨切薄片。

4.蒜蓉剁椒兑入2匙清水稀釋，加入生抽調好味。

5.鍋中油熱，倒入銀魚，煎至香酥盛起。

6.鍋中餘油，倒入毛豆，炒至變色。

7.加入南瓜，炒勻。

8.兑入適量清水，燜煮5分鐘。

9.倒入銀魚，炒勻。

10.淋入蒜蓉剁椒味汁。

11.大火收汁。

12.倒入蒜瓣提味。

13.炒好的瓜豆盛入碗中即可食用。

烹飪技巧

1、毛豆很嫩，略煮即可。2、銀魚煎至香酥可避免炒碎。3、蒜蓉剁椒和生抽都很鹹，沒有另加鹽。