香濃可口的大蒜鯿魚怎麼做又香又好吃
香濃可口的大蒜鯿魚是一道很多人愛吃的美味佳餚。這道菜光看它外表菜色就有種忍不住想吃的衝動,聞着味很香,吃起來那個味道好得不得了,要多好吃就有多好吃,你一定會深深的愛上它的喲,敢緊動起手來吧,而且做法很簡單,一學就會的哦。
主料
鯿魚 :1條輔料
獨頭蒜 :適量老薑 :適量
大葱 :適量
郫縣豆瓣 :適量
鹽 :適量
鮮湯 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
醋 :適量
味精 :適量
胡椒粉 :適量
水澱粉 :適量
精煉油 :適量
具體步驟
1、將鯿魚宰殺去鱗、內臟及鰓,清洗乾淨,宰成塊,然後碼上鹽、料酒,10分鐘後下油鍋中,炸至金黃色撈出;獨頭蒜洗淨入油鍋中炸變色撈出待用;老薑去皮洗淨切鹹片;大葱切成段。
2、鍋置中火上,燒精煉油四成熱,下郫縣豆瓣炒香上色,放入薑片、葱段稍炒,摻入鮮湯,放入鯿魚、大蒜,加料酒、白糖;醋、胡椒粉,燒開,用勺撇去浮沫,直至魚熟湯汁變稠時,烹入水澱粉勾芡放味精,翻轉均勻,起鍋裝盤即成。
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