營養早餐紫薯土司怎麼做又香又好吃
主料
乾酵母 :4黃油 :58
高筋麪粉 :350
水 :112
輔料
鹽 :4牛奶 :44
蛋液 :適量
糖 :48
雞蛋 :1個
紫薯 :適量
具體步驟
1.高筋麪粉350克,糖48克,鹽4克,乾酵母4克,牛奶44克,水112克,雞蛋一個,黃油58克,紫薯適量 。
2.將紫薯削皮洗淨切成兩半,放在容器裏蒸熟。
3.放20克黃油和10克白糖和紫薯一起研成泥,做好放在一邊備用。
4.將除黃油紫薯以外的所有材料放進麪包桶裏,酵母放在最上面。
5.選擇和麪程序,時間設置20分鐘,攪拌15分鐘後,加入黃油。
6.再選擇一次和麪程序,攪拌20分鐘後檢查麪糰,用手能拉出薄薄的一層且有彈性的手膜即可。(其實出膜效果挺好的就是拍的不怎麼好,一個手拉手膜一個手照相,只能這個效果了。)
7.選擇發酵功能,發酵到麪糰2倍大。
8.取出麪糰,進行排氣,輕輕的用手按壓,使裏面的氣泡排出來即可。麪糰揉圓用保鮮膜蓋着醒發15分鐘。
9.將麪糰擀開,擀成長方形,在上面鋪上事先準備好的紫薯泥,兩邊對摺,再在摺疊好的麪糰上鋪上紫薯泥。(不能上載拼圖,就這樣發了,大家諒解了)
10.然後自上而下捲起來,放進麪包桶裏。
11.把整完型的麪糰放進麪包機裏發酵,選發酵功能,發酵1個小時,八分滿即可。
12.選擇烘烤程序,時間40分鐘,烤色中。烘烤結束前20分鐘,在麪糰上面刷一層蛋液。
13.紫薯麪包出爐。
1.紫薯熟了以後就和糖黃油一起攪拌,不要等涼了以後再攪拌,就熱可以軟化一下黃油和細砂糖。2.工具PE9500
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