藍苺蛋糕塔怎麼做又香又好吃
主料
A.奶水 :25公克奶油 :20公克
雪白油 :30公克
低筋麪粉 :70公克
發粉 :1公克
細砂糖 :50公克
鹽 :1公克
蛋 :1顆
B.基本塔皮 :300公克
C.藍苺果醬 :適量
輔料
具體步驟
1. 奶油、雪白油軟化後,加入過篩的低筋麪粉、發粉一起攪拌均勻,再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
2. 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1的材料中攪拌均勻,再慢慢倒入奶水混拌均勻,即為杯塔餡料。
3. 將10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型裏,用手將面糰壓成凹槽狀。
4. 用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿,再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面,放入烤箱上層,以180℃約烤25分鐘後脱模即完成。
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