抹茶長崎蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個高筋麪粉 :3
抹茶粉 :5g
蜂蜜 :10毫升
色拉油 :10毫升
砂糖 :35g
輔料
具體步驟
1. 蛋黃、蛋白分離。
2. 蛋黃加入色拉油、蜂蜜攪拌均勻
3. 蛋白加入砂糖打發成硬性程度,即拉起蛋白呈尖角
4. 把打發好的蛋白加入2中,翻炒攪拌
5. 攪拌均勻
6. 加入抹茶粉、高粉繼續攪拌
7. 烤箱預熱180度,中下層、烤10分鐘後蛋糕上色加蓋錫紙;烤箱降温至170度,烤40-45分鐘。
8. 取出後,立即倒扣在一張平整耐熱的保鮮膜上;整體放涼後取下模具,撕下蛋糕上的油紙切件食用。
9. 切開後如圖~偶第一次做還做的不是特別好,但味道還是可以滴~(*^__^*) 嘻嘻
1、用高筋麪粉是使其得到Q的口感,麪糊一定要拌勻。2、長崎蛋糕內部組織一定要細密厚實(即刨面不得有空洞),外表一定要猶如量尺般平整。3、切制蛋糕的時候要保證刀具的乾淨,防止蛋糕屑的出現。
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