清新抹茶蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋粉 :80抹茶粉 :8
蛋黃 :4顆
蛋白 :4顆
細砂糖 :40
食用油 :45
牛奶 :45
檸檬汁 :幾滴
Wilton 粉色色素 :適量
泡打粉 :1/4小勺
輔料
具體步驟
1. 蛋黃蛋清分開至無油無水的盆中
2. 蛋黃加入20g白砂糖'攪拌溶化'加入牛奶'食用油攪拌均勻
3. 低筋粉與泡打粉混合篩入蛋黃中'之字型抽拌均勻
4. 蛋白加入檸檬汁'分三次加入40g砂糖'打到8分發
5. 取三分之一蛋清到蛋黃糊中'翻拌均勻'
6. 從步驟5中取三大勺麪糊'牙籤蘸取色素拌勻
7. 烤箱180度預熱'烤盤鋪油紙'將粉色麪糊裝入裱花袋'擠出花型'放入烤箱烤5分鐘取出
8. 烤7的過程中'將抹茶粉篩入步驟5麪糊中迅速翻拌'再將麪糊倒入剩餘的打發蛋清中'翻拌均勻
9. 將8倒入半成品花朵的烤盤中'震出氣泡'放入烤箱'烤25到30分鐘
10. 取出晾涼'可以塗果醬捲起來'也可以做自己喜歡的造型
1、攪拌過程要小心'防止消泡。2、蛋白打發不宜過度'否則口感偏差。3、將麪糊倒入花朵上是要儘量震去大氣泡'否則成品花朵邊緣會不好看
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...