香脆腰果西芹炒花枝怎麼做又香又好吃
經常在外面的小吃攤吃到花枝丸,是不是還有很多人還不清楚花枝是什麼呢,其實花枝就是我們常吃的墨魚啦,新鮮墨魚肉質潔白脆嫩,營養豐富,炒食味道也非常好,腰果西芹炒花枝是一道色彩和營養都非常全面的家常菜,腰果香脆可口,西芹清脆,很好吃。
主料
墨魚 :500西芹 :兩根
腰果 :一把
輔料
彩椒 :1個具體步驟
將墨魚洗淨切片,再切成花刀;
西芹切片,紅椒切菱形片,腰果洗淨,用廚房擦乾水份備用,準備兩個小碗,一個小碗放入1湯勺生抽、2茶勺糖、3湯勺清水、少許鹽和胡椒粉調成料汁,另1小碗準備2湯勺水澱粉備用;
鍋中放入水和薑片燒開,將切好的墨魚放入開水中焯水片刻,倒出瀝乾水份,(不要焯太久.墨魚會很硬);
鍋中放入少許油,冷油放進腰果,小火炒熟,剷出備用;
鍋中留底油,炒香蒜末,放入西芹、紅椒,大火快速翻炒,再倒入墨魚繼續翻炒幾下;
倒入調好的料汁繼續炒半分鐘;
最後淋入水澱粉攪勻後關火;
起鍋前再放入炒好的腰果和少許香油,略拌幾下,出鍋裝盤。
這道菜要急火快炒,所以最好先把醬汁調好,否則炒太久墨魚會發硬,影響口感。1湯勺=15m1茶勺=5ml
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