鯉魚悶豆腐怎麼做又香又好吃
主料
鯉魚 :一條豆腐 :適量
輔料
大葱 :適量姜 :適量
大料 :三個
朝天椒 :適量
香菜 :適量
白糖 :適量
醋 :少許
料酒 :少許
白酒 :少許
耗油 :適量
十三香 :少許
胡椒粉 :少許
蒜 :三半
具體步驟
1. 活魚宰殺,處理乾淨後,斜刀切,每隔三裏米切一刀,(注意,不要切斷,輕點)備用
2. 把都豆腐切成,厚度0.5裏米,寬度2.5裏米,長度為四里米,二,大葱切段,薑切片,(蒜去皮,要整個的)備用
3. 大勺上火,(加入油,多一些)把油燒開,下魚,兩面煎成,金黃色,即可,備用
4. 大勺再次上火,少許底油,放入葱段,薑片,蒜,大料,幹辣椒,炒出香味後,加入料酒,醋,白酒,耗油,生,老,抽,炒出味道(加入鮮湯,沒有鮮湯,加水即可)把剩下調料加入鍋中調好味道,先品嚐下即可,放入魚,在放入豆腐,大火燒開,改為小火,放上鍋蓋,悶二十分鐘,到時間後,放入香菜,即可出鍋,(注意,調味時,鹽正好就可以,悶時間長,味道就會濃厚)
鹹鮮,帶點薇辣,味道濃厚,有種回香感覺,吃了還想吃,味道好極了
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...