美味舒芙蕾乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :120低粉 :20
蛋黃 :1個
黃油 :20
牛奶 :150ml
蛋清 :2個
糖粉 :30
檸檬汁 :6ml
香草精 :幾滴
輔料
具體步驟
1. 奶油奶酪隔水軟化攪拌順滑,加入打散的蛋黃、檸檬汁,幾滴香草精拌勻成奶酪糊備用。
2. 20g黃油融化。
3. 融化的黃油中篩入20g低粉,拌勻。
4. 黃油麪糊中再加入150ml牛奶,隔水加熱攪拌,一開始很稀,攪拌大約5分鐘之後阻力變大,奶糊變濃稠 ,差不過像漿糊一樣即可,成為黃油麪糊備用。
5. 兩個蛋清分次加入30g糖粉打發至八分發。
6. 將步驟1的奶酪糊和步驟4的黃油麪糊混合均勻,分次加入打發好的蛋清中,翻拌均勻。
7. 將麪糊倒入模具中,要用耐高温的玻璃模具和陶瓷碗,圖中的紙杯不適合,很容易塌陷。放入預熱好的烤箱裏,上下管170度35-40分鐘。
8. 我沒有舒芙蕾的陶瓷碗,就用了這個耐高温布丁杯,覺得很好用,很保温,塌陷的速度慢很多。
9. 成品~趁熱吃真是細膩蓬鬆軟綿!
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以説是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...