美味的蛤蜊拌飯怎麼做又香又好吃
蛤蜊拌飯是韓國的一道美食,韓國的許多料理都是少不了海鮮的,這個季節,正是出海鮮的季節,海鮮的品種很豐富,肉質也肥美,今天做的這個拌飯,是用蛤俐和海鮮湯做成的,做法其實不是很難。跟我們平時做涼拌菜一個道理,米飯我還是用焯過蛤蜊的湯汁燜製成的,味道十分不錯,趕緊試試吧。
主料
蛤蜊 :700大米 :適量
洋葱 :適量
青椒紅椒 :適量
輔料
白醋 :適量檸檬汁 :適量
韓式辣醬 :適量
馬格利酒 :適量
薑末 :適量
辣椒酵素 :適量
白芝麻 :適量
芝麻油 :適量
香草 :適量
具體步驟
新鮮蛤蜊用鹽水養半天吐沙,待蛤蜊吐淨沙,將蛤蜊洗淨備用
鍋內倒入適量清水,倒入洗淨的蛤蜊
待鍋中湯沸,蛤蜊煮至開殼
用撈勺將蛤蜊撈出備用
將2杯大米洗淨後倒入砂鍋中,加入2杯蛤蜊湯
加入數滴芝麻油,蓋上砂鍋蓋,開火,燜至米飯熟
將焯熟的蛤蜊殼肉分離
將洋葱切絲,姜切末、青、紅椒切圈
將白醋2勺,檸檬汁1勺,瑪格麗酒1勺,薑末0.5勺,韓國辣醬1.5勺,辣椒酵素2勺,炒香白芝麻適量加入碗中,調製均勻成醬汁
在裝有蛤蜊肉的碗中加入洋葱絲
倒入醬汁
將所有材料拌勻
將拌好的醋拌蛤蜊,均勻的碼在燜好的米飯上,擺放好青、紅椒圈和香菜,澆上醋拌蛤蜊碗中剩餘的醬汁,最後再撒適量炒香白芝麻即可
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