美味蛤蜊拌飯怎麼做又香又好吃
蛤蜊拌飯,其實就是用鮮美的蛤蜊湯汁燜出來的香香米飯,再加上醋拌蛤蜊一起混飯拌勻而成的一道美味韓國拌飯,做法其實是很簡單的,一學就會,蛤蜊拌飯成功的關鍵就在於一定要放辣椒酵素,這樣做出來,口感才更加鮮香誘人、麻辣霸道哦。
主料
蛤蜊 :750大米 :300
輔料
洋葱 :60韓國辣醬 :30
辣椒酵素 :30
具體步驟
1、把洗淨的蛤蜊倒在鍋裏,加冷水淹沒蛤蜊,煮至蛤蜊張嘴後撈出來待用,煮蛤蜊的湯汁靜置起來沉澱泥沙。
2、大米洗淨後倒入燜飯的砂鍋裏,再倒入2杯煮蛤蜊的湯汁,加入數滴芝麻油後蓋上鍋蓋,開火燜煮至米飯透熟。
3、利用燜米飯的時間把蛤蜊的殼和肉分離開,洋葱切絲,姜切末,青紅椒切圈。
4、接下來再取白醋2勺、檸檬汁1勺、瑪格麗酒1勺、薑末0.5勺、韓國辣醬1.5勺、辣椒酵素2勺和炒香白芝麻放在碗裏,調成醬汁。
5、把洋葱絲放在裝蛤蜊肉的碗中,倒入醬汁拌勻即成醋拌蛤蜊。
6、等米飯燜好以後,把醋拌蛤蜊均勻地碼放在米飯上,擺放好青紅椒圈和香草,再澆上醋拌蛤蜊碗中剩餘的醬汁,最後再撒適量炒香的白芝麻即可上桌。
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