翻糖聖誕杯子蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
甘佩斯 :若干塊戚風杯子蛋糕胚 :6個
輔料
食用色素 :紅,綠,黃,白餅乾胚 :若干
具體步驟
1. 做法:1. 翻糖皮要前一天做好晾乾,不然到時候軟趴趴的粘在蛋糕表面,容易變形很難看。由於戚風很軟,表面做不到海綿蛋糕的平整,因此我選擇把頂削平,這樣比較好看。
2. 2.戚風蛋糕胚。方子是用的君之,改良版的那款,很好用,最最重要是不消泡。我用的3蛋,可以做12個小號馬芬杯的。具體細節我就不贅速了,大家自己度娘哈。原諒我太懶。蛋糕胚的圖很醜,是我把做好的翻糖裝飾掀掉拍的,原來忘記拍步奏圖了。
3. 4.把風乾的翻糖皮蓋上去,有模具的可以事先擀些印花上去。
4. 5.把做好的造型用糖水粘好,原諒最左邊那個糖皮有點塌掉,因為被家裏人拿去嘚瑟了一回,弄歪掉了,沒辦法。小雪人用了餅乾做底,否則怕會容易碎掉。小雪花也是提前晾乾的,可愛的不得了。蝴蝶結是現做的,可以看的出來邊比較毛糙。因為手邊有做好的糖蕾絲,然後就拿來用了,剪了一段放上去,效果還挺好。這些造型花了我一上午的時間,做的不費力,邊設計邊做比較費力。
5. 這是最後的成品啦。放在一起還挺像那麼回事兒╮(╯▽╰)╭╭(╯ε╰)╮
6. 最後再來一張其他角度的。有些地方歪掉了,是因為被拿出去“秀”的時候被蹂躪了一番,有點殘花敗柳的意思了。下回改進。另外説一句,蛋糕胚用綿白糖代替的糖粉,我都還覺得略甜了。下次再少放點糖吧。以上。
一般來説,翻糖的蛋糕胚都是重油蛋糕,至少也是海綿,但是鑑於我覺得口感實在比不過戚風,因此還是冒險做了戚風胚,事實證明,還不錯喲^O^^O^
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