美味誘人的土豆紅燒肉怎麼做又香又好吃
主料
豬前肩肉 :500土豆 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
冰糖 :25
紅燒醬油 :適量
葱 :適量
姜 :適量
八角 :2粒
桂皮 :適量
料酒 :適量
具體步驟
準備好土豆和豬前肩肉。
豬肉洗淨切成塊,用清水泡1小時,泡出血水。
葱切段、薑切片。
土豆去皮切成滾刀塊。
將鍋置於火上,倒入食用油,熱後下入土豆塊。炸成黃色,撈出控淨油。
把肉水焯一下,撈出備用。
鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黃剷出。
鍋中留底油,下入冰糖。
小火炒至冰糖融化成棕紅色。
倒入煸炒的肉塊,繼續煸炒,讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
加入醬油煸炒均勻。
烹入料酒。炒拌均勻。
加入開水,沒過肉。
燒開後加入葱姜 八角 桂皮。轉小火燜至30分鐘。
加入鹽和煎炸好的土豆,再燉燜30分鐘。
轉中火,燒至湯汁濃縮即可。
喜歡吃肥一點的可以全部選用五花肉,在炒糖色的過程中要用小火,不斷攪拌,以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下,在燉制中不宜碎。最後收湯不宜過幹。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來説吧,除了開始放錯了層,脱膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬盤壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...