家常燒鯧魚怎麼做又香又好吃
主料
鯧魚 :1條輔料
香菇 :3個葱 :2條
大蒜 :適量
薑片 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 切幾道,再兩面撒鹽。再倒入料酒。醃製幾個小時,中間偶爾去翻一面。
2. 我是第一次吃這種魚,不知道它直接放油裏面會不會黏鍋。我煎魚有一祕訣(再油下鍋前,先開火熱鍋,小火別要關。再拿一段生薑的切面擦鍋底,擦個遍,在魚能接觸到的地方都擦。)然後倒油適量,七分熟,放魚,煎。煎好一面,關火,讓它涼半分鐘。再翻過來,繼續開火,這樣魚是不可能粘鍋的呢。兩面煎的差不多了,再次點料酒,倒入適量生抽,(喜歡顏色重的可以加點老抽)再丟拍好的大蒜,幾片生薑。香菇。再加入水)。差不多蓋住魚。好了,蓋鍋蓋煮吧。煮一半再把魚翻一面丟入葱段,再蓋好繼續煮。
3. 煮到收汁了,關火吧。因為魚醃製過已經有鹹味了,假如你覺得不夠可以再加入適量精鹽。
4. 喜歡湯汁多的可以早點關火也行哦。那樣可以澆飯吃很像吧。我們是吃粥所以收完湯汁了哦。
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