蒸蛋糕怎麼做才好吃呢
大家平常吃的蛋糕都是用烤箱烤的,或者用電飯煲做的,但其實蛋糕還有一種蒸的方法,大家做過了嗎?下面小編就給大家介紹一些蒸蛋糕的製作方法,有興趣的吃貨們就往下看吧,大家還等什麼,趕快學起來吧。希望小編以上的製作方法都能幫助到大家。
蒸蛋糕怎麼做才好吃呢
一、胚芽油蒸蛋糕
用料:糖粉 50克、泡打粉 1克、玉米胚芽油 20克、朗姆酒 1-2滴、低筋麪粉 50克、雞蛋 2個、
胚芽油蒸蛋糕的做法
1、準備食材,低粉和糖粉稱重,玉米胚芽油稱量,泡打粉,朗姆酒,功克力醬,雞蛋備齊
2、雞蛋磕入盆中,加入糖粉和1-2滴朗姆酒
3、隔50度左右温水,隔水打發雞蛋
4、打發拉起蛋糊和畫八子不會馬上消失即可
5、然後過篩低筋麪粉和泡打粉,用刮刀翻拌無干粉顆粒
6、一次倒入#西王玉米胚芽油#繼續翻拌均勻
7、把蛋糕糊倒入硅膠模具中振出氣泡
8、然後分別倒入小硅膠模具中八分滿
9、隨後放入提前燒開上氣的蒸鍋中
10、蓋上蓋大火蒸8分鐘,關火不用打開蓋燜5分鐘在打開蓋拿出
11、倒扣室温放涼一些,不燙手就能脱模
12、脱模很完整,稜角分明
二、玫瑰花蒸蛋糕
用料:雞蛋 2個、低筋麪粉 50克、泡打粉 1克、油 15ml、糖粉 50克、食用香精(隨意) 2滴
玫瑰花蒸蛋糕的做法
1、準備食材,分類稱重
2、全蛋糖粉放入乾淨盆中
3、隔水(50度)用打蛋器打發,打到有紋路不會馬上消失即可
4、過篩低粉和泡打粉,翻拌無顆粒
5、再加入油和香草粉翻拌勻
6、倒入玫瑰花模具中八分滿
7、放入蒸籠屜振動氣泡
8、放入開水鍋中,蓋上蓋大火蒸八分鐘,關火燜五分鐘
9、拿岀來稍放涼脱模,看着非常有彈性,而且內部組織很細膩
10、漂亮的玫瑰花蒸蛋糕完成
三、蔓越莓蒸蛋糕
用料:雞蛋 2個、低筋麪粉 50克、蔓越莓 25克、泡打粉 1克、食用油 16克、糖粉 50克、食用香精(沒有不加) 2滴、
蔓越莓蒸蛋糕的做法
1、準備食材,稱重粉類,蔓越莓切碎備用
2、把雞蛋和糖粉放無水無油乾淨盆中,隔50度熱水,隔水用電動打蛋器打發
3、先用低速打到糖粉與雞蛋融合,在改高速打至蛋糕能劃8字,不會馬上消失,拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就OK了
4、然後加入食用油,用刮刀翻拌均勻
5、如果有食用香精可以加2滴,沒有這步可以省略
6、然後加過篩的低筋麪粉和泡打粉,同樣用刮刀翻拌均勻
7、在放入一多半蔓越每碎,剩下裝入表面
8、翻拌好蛋糕糊,裝入裱花袋,用剪刀剪去尖角
9、裝入漂亮的模具中,八分滿在撒上剩下蔓越莓碎
10、放入上氣蒸鍋,蓋上蓋蒸8分鐘,關火不要打開鍋蓋燜5分鐘在拿出來
11、拿出來放晾去掉模具
蒸蛋糕怎麼做才好吃呢,小編就先介紹到這裏,不知道大家學會了多少呢?是不是很開心,又有了一種新方法來做蛋糕,小編覺得比用烤箱的方法還要簡單,而且工具簡單,不用覺得只為了一個蛋糕要買一個烤箱這麼浪費了,大家不妨嘗試整蛋糕吧。
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