千味醉簡單的毛豆子百頁怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.69W
主料
毛豆子 ：80百頁（百張） ：6張
雪菜（雪裏蕻） ：60
輔料
素高湯 ：適量浸香菇水 ：240毫升
鹼水 ：1茶匙
紅辣椒 ：1根
糖 ：1／2茶匙
麻油 ：少許
具體步驟
1. 百頁切片後打結，用熱開水加鹼水略泡至變白（比例是水一升，鹼水半茶匙）。
2. 雪菜洗淨，用水略浸淡後切碎；紅辣椒切絲，待用。
3. 鍋燒熱，下油兩湯匙，煎香紅辣椒絲，加入毛豆子及百頁結略炒。
4. 注入高湯（或浸香菇水），加入糖、麻油。慢火煮至汁液濃稠，即可上桌。
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