美味涼瓜燜小排怎麼做又香又好吃
涼瓜燜小排,這是一道十分美味的家常菜。涼瓜的美味和小排的美味想融合,燜的做法有種特別的風味,這種口味適中的美味也是十分適合下菜的一道家常菜呢。製作起來也是十分簡單,趕快給你的家常菜菜單上加上這樣一道不容錯過的美味吧。
主料
苦瓜 :150陽江豆豉 :3
新鮮排骨 :120
輔料
油 :適量鹽 :適量
頭抽 :10毫升
豆豉蒜蓉醬 :10
料酒 :5毫升
澱粉 :適量
柱候醬 :10
糖 :2
蠔油 :15
胡椒粉 :少許
具體步驟
準備好食材。
將苦瓜去除白瓢,切成排骨大小般的麻將塊;排骨放入調味碗中,加入胡椒粉、頭抽、白糖抓勻後,再加澱粉抓勻,靜置入味10分鐘。
大火燒鍋至7分熱,下適量的花生油,將醃好的排骨兩面煎至微焦。
再下苦瓜塊,炒勻後,下蒜蓉豆豉醬、柱候醬和蠔油。
沿鍋邊濺入料酒,翻炒均勻。
加入沒過食材的開水,煮開後改中小火,燜煮20分鐘。
準備好陽江豆豉。
當收汁至原來的1/3時,開最大火,下豆豉炒勻。
迅速收汁差不多至幹,即可出鍋。
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