懶人版紅燒帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :300輔料
大蒜 :適量大葱 :適量
乾紅辣椒 :適量
料酒 :適量
生薑 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1.帶魚處理乾淨後用鹽和料酒醃製十分鐘
2.碗中倒入幹澱粉,將帶魚兩面都沾上幹澱粉
3.鍋中油温六層熱時,將帶魚抖去多餘的澱粉,放入油鍋
4.兩面炸至金黃
5.撈出瀝油
6.生薑切片,大蒜拍碎,大葱斜切成段,八角桂皮乾紅辣椒備用
7.用醬油、陳醋,糖、鹽加入清水調成碗汁備用
8.鍋熱油,放入姜蒜桂皮八角爆香
9.放入炸好的帶魚
10.淋入碗汁
11.將大葱和乾紅辣椒放入
12.煮至收汁即可
炸帶魚前要將帶魚兩面都沾上一層薄薄的幹澱粉,抖掉多餘的澱粉後在入鍋炸制。
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