過年美食年年有魚怎麼做又香又好吃
年年有魚,是小編從小到大都非常喜愛的一道菜之一了。這道菜有着我的回憶,如果要選擇一道菜天天吃的話,年年有魚就是我的首選。小編最喜歡年年有魚那白白潤潤的湯頭了,在煮的時候還可以放點豆腐,這樣魚就不會很腥啦。
主料
糯米粉 :適量輔料
白砂糖 :適量具體步驟
糯米粉+澄粉過篩後倒入食用油略微翻拌備用
鍋中加入水,白砂糖和椰漿大火煮開。如果用麗爾泰黑瓶裝的全脂椰漿,水要增加10-15克
魚模具內壁刷上食用油備用,這一步很重要影響到最後脱模。找一個小碗根據花紋用量舀出2大勺過篩過的粉再加入1大勺甜根菜粉,再衝入少許剛才煮開的水,拌勻後變成非常非常軟的粉團,然後根據自己的設計在需要的地方抹上粉團,只要薄薄的一層就好,在眼睛處放兩顆黑豆當眼睛
將剛才煮開的水衝入粉中,攪拌均勻成糊狀(比水厚一點的狀態倒入模具會慢慢自動鋪平),如果有粉狀顆粒的話最好過篩一遍
將過篩好的糯米糊倒入模具中,每一個角落都要倒均勻
放入蒸鍋大火水開了之後轉中火蒸40分鐘,然後熄火不要開蓋子燜5分鐘
放涼之後才可以脱膜
內部組織非常細膩軟糯
加了南瓜粉就變金龍魚了
無
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