巧克力葡萄乾軟曲奇怎麼做又香又好吃
主料
普通粉 :80玉米澱粉 :20
植物油 :50
紅糖 :30
熱水 :50
泡打粉 :1小勺(5ML勺)
鹽 :1/4小勺
巧克力豆(耐高温) :30
葡萄乾 :50
輔料
具體步驟
1. 紅糖和熱水混合,攪拌至紅糖溶解,冷卻備用。葡萄乾用適量清水浸泡半個小時。大碗裏倒入植物油,再倒入紅糖水、鹽混合均勻。
2. 把麪粉和植物油混合物攪拌均勻,成為濕潤的麪糊。倒入巧克力豆和濾幹水的葡萄乾,拌勻。
3. 將麪糊用小勺挖起鋪在烤盤上,用勺子背把麪糊輕輕壓平。把烤盤放進預熱好的烤箱,170度烤15分鐘左右。
1.我沒有低筋粉,所以用普通麪粉和玉米澱粉以4:1的比例配置的。2.每家的烤箱的都不一樣,所以要根據自己的烤箱來定温度和時間,我家烤箱火力比較猛,用170度剛好。3.拌麪糊的時候只要拌勻就好,攪拌太多影響成品口感。4.這餅乾當天吃是最好吃的,吃不完的可以密封保存。建議還是一次不要做太多。5.我不愛吃甜,所以把原方子的40g糖減到30g,還覺得還是偏甜了。愛吃甜的可以還用40g。
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