菠蘿鹽水泡的作用是什麼,菠蘿不能和哪些食物一起吃
菠蘿是一種好吃價格又便宜的水果,但雖然好吃,價格又便宜買回菠蘿之後自己去皮也是十分困難的,如果沒有經驗的話,想徹底清除菠蘿的外皮,至少需要半個小時的時間,去完菠蘿的外皮之後,如果直接吃的話很容易刺激口腔,那麼就需要菠蘿鹽水泡,那麼這種方法的作用是什麼呢?
一、菠蘿鹽水泡的作用是什麼
1.溶解有機酸的成分
如果大家吃過菠蘿的話,應該都知道,直接吃菠蘿一般酸度都是比較高的,並且吃的過多會有一些酸澀的口感,如果將菠蘿用鹽水浸泡一會兒之後,這種情況就會大大的減少,這主要是因為菠蘿當中是含有着大量有機酸成分的,如果通過鹽水的話是可以有效溶解的,吃起來的菠蘿會更加的爽口酸甜,不會有任何酸澀的感覺。
2.消毒殺菌
另外一點就是,菠蘿在去皮的過程當中很容易表面的果肉沾上一些不乾淨的東西,或者是在生長過程當中會含有着農藥的殘留物質,經過了鹽水清洗與浸泡之後,這些物質就會大大的減少降低,吃到嘴裏之後,我們自然就會更安心一些。
二、菠蘿不能和哪些食物一起吃
1.菠蘿不要和雞蛋在一起吃
菠蘿當中是含有這鞣酸成分的,而雞蛋最主要的成分就是蛋白質,鞣酸遇到了蛋白質之後,會讓蛋白質在我們的胃腸道當中凝固,影響消化和吸收。
2.菠蘿不能和蘿蔔一起吃
這兩種食物當中維生素的含量都是非常豐富的,如果吃了一些維生素含量過高的食物,很容易出現中毒的情況。
菠蘿鹽水泡的作用其實不僅僅是為了讓口感吃起來更好一些,也是能夠為了徹底的去除菠蘿當中含有的殘留的農藥,大家如果購買回來菠蘿去皮之後千萬不要忙着着急吃,儘量用鹽水多浸泡一會兒,但需要注意鹽的用量不要太多,不然泡出來的菠蘿會過鹹。
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