宮保雞丁宮保指什麼

是丁寶楨的榮譽官銜。宮保雞丁是古今中外都享有盛名的傳統菜餚，它的起源與魯菜的醬爆雞丁和貴菜的胡辣子雞丁有密切的關係，後來在清朝時被丁寶楨改良，流傳至今，它也因此被納爲宮廷菜，宮保也就是丁寶楨的榮譽官銜。宮保雞丁被廣泛流傳。在國外，宮保雞丁被外國人改良，雞肉也可以用豬肉等，被稱爲西式宮保雞丁，頗有特色。宮保雞丁用雞肉，佐以花生米、腰果、辣椒等配料，香味濃郁，紅而不辣，口感爽滑，是中國的經典名菜。