豆芽需要洗嗎

需要。在盆中加入清水，再加入兩勺鹽，將豆芽放入鹽水中浸泡10分鐘左右，這時可以見到部分豆皮脫落。需要注意的是要將盆內豆芽均勻攪拌，在鹽水作用下，豆芽表面豆皮完全脫落，上浮至水面，再將豆皮撈出，將豆芽用清水清洗兩次即可。