南瓜香芋肉包的做法,南瓜香芋肉包怎麼做
“本款南瓜香芋肉包,不放一滴水,完全用南瓜泥揉麪,用豬肉、香芋爲餡,外皮黃澄澄、金燦燦,口感鬆軟筋道,不失爲一款香甜美味、營養豐富的麪點。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜香芋肉包的做法步驟
1、將香芋切成丁,鍋裏倒些油,放入香芋,炒熟。
2、將肉末、香芋、植物油、鹽、十三香、叉燒醬順一個方向攪拌均勻,備用。
3、麪粉與酵母混合,加入南瓜泥,邊加邊用手搓,揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
4、將發酵好的麪糰排氣、揉勻至表面光滑,切成大小相當的面劑子。
5、將小劑子擀成包子皮,包入香芋肉餡。
6、將包好的包子放入鋪有溼屜布的蒸籠上,中間要有間隔,因爲蒸的時候還會變大。
7、二次醒發至二倍大。
8、大火將水燒開,中火蒸20分鐘關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
9、成品圖欣賞。
10、成品圖欣賞。
小竅門
南瓜泥的用量需根據南瓜的含水量及麪粉的吸水性增減。
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