棗餑餑的做法 過年必備的棗餑餑 棗餑餑怎麼做
“平日裏我們這的超市裏也是天天有賣大棗餑餑的,到了過年更是家家必備,一般的家庭都要準備幾十個,一個一般是一斤左右,除了上供最少用十個以外,過年前後吃的都是棗餑餑,當然也多少吃點面魚和米飯,我今年也是準備了幾十個,送個親戚就有四十多個,自己留了三十個,所以天天吃,到現在冰櫃裏還有好幾個,這可能也是一種傳統習慣吧。
過年做大餑餑確實累人,一般是幾個人幫忙一塊做,幾個人揉麪,一個人定型,做完了累的手臂肩膀沒有不疼的地方,哈,每年也就這一次,爲了過年累也高興。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
棗餑餑的做法步驟
1、麪粉加上酵母用適量的溫水揉成硬麪團,面一定要硬,能揉在一起就行。
2、於溫暖處發酵至二倍大,發好的樣子
3、發好的面要用力揉至順滑細膩
4、揉好的面分成小塊
5、拿出一小塊揉圓
6、用兩小指尖對着挑起五個小孔,四周各一個,正中上面一個
7、準備好枸杞,如果做大個的餑餑都是用大棗
8、把小孔裏插上枸杞
9、全部做好後於溫暖處二次發酵
10、發至二倍或二倍半上鍋蒸熟即可,時間由餑餑的大小而定
11、出鍋涼透如果喜歡花色可以用紅色噴一下。
小竅門
做麪食越揉越好吃,所以要用力揉搓
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