黑木耳鮮肉鍋貼的做法,黑木耳鮮肉鍋貼怎麼做
“鍋貼被稱爲上海犄角旮旯真正的美食小吃,做法簡單,營養豐富。愛吃鍋貼的人都知道,一定要皮薄餡多,咬一口裏面餡料裏面還夾帶着湯汁,底部是脆脆的,蘸點醋,提味解膩,再能配上一碗咖喱牛肉湯那是最好不過了。自己家裏做,肉餡裏被我加入了黑木耳,主要是爲了誘惑不肯吃黑木耳的家人,把黑木耳剁的細細的,口感和純豬肉的差不多一樣的鮮嫩,喜歡的可以試試哦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑木耳鮮肉鍋貼的做法步驟
1、豬肉末里加入雞蛋鹽拌勻後再加入黃酒,鮮醬油,蔥花按順時針方向攪拌有粘性,黑木耳用清水泡開後摘洗乾淨
2、把黑木耳放入絞肉機內攪拌成細末,也可以用刀剁成細末
3、把黑木耳倒入豬肉末裏再加入少許香油攪拌均勻,加入香油能去掉黑木耳的味道
4、準備餃子皮,我偷懶了買了餃子皮,也可以自制皮子
5、取一個餃子皮,先把一半皮子折成褶子再加入餡料再合攏捏緊即可
6、全部包好
7、鍋內倒油,溫油放入,每一個都留言一些空隙
8、煎至底部微黃後倒入清水,水量能浸沒食材的小一半
9、蓋上燒製裏面的水分收幹
10、之後撒上蔥花再把底部煎香脆後熄火熄火出鍋
11、蘸醋吃味道很棒
小竅門
裏面的餡料可以依照自家的口味調整
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