豬肉香菇包的做法,豬肉香菇包怎麼做
“其實不太擅長麪食,但是很愛吃包子,這個也是第一次嘗試,不能算教程,希望可以幫到其他跟我愛吃包子又沒嘗試過的童鞋~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
豬肉香菇包的做法步驟
1、香菇泡水洗淨
2、豬肉餡選瘦一點的好吃,蔥姜切沫加入肉餡中
3、香菇切小丁
4、香菇碎加入到肉餡中,加入鹽,味精,耗油,我加了一點熟油,不喜歡的也可以少加一點水,一個方向不斷攪拌上勁
- 5、準備發麪酵母混在溫水中化開,溫水不燙手即可這一步忘記拍照了
6、麪粉加入一些糖,把酵母水分次加入到麪粉中
7、剛開始跟做疙瘩湯的面絮一樣,但是反覆揉就可以揉成麪糰
8、新手包的慢,麪糰蓋上保鮮膜醒一會,先切三分之一,揉成長條,剩下的用保鮮膜蓋上,免得時間長面乾巴
9、做成比餃子大一點的劑子
10、擀成包子皮
11、開始包了,剛包的幾個不順手,包了幾個就好了把包子餡放在皮中間,大拇指位置保持不動,食指不斷轉動,不會的童鞋可以多看幾次視頻,關鍵點是大拇指位置不要動,要不包子包出來合不上,不要問我怎麼知道的😂
12、可能同學要問了,發麪呢,怎麼發,下面就是了包子先不要下鍋,把鍋裏的水燒熱,大概30-40度左右,用手可以感覺一下蒸汽,不燙又熱乎的感覺,這個時候關火把包子上屜包子之間留好空隙,蓋上鍋蓋,包子在溫暖的鍋裏發酵20-30分鐘,因爲每個人溫度感覺不一樣所以給大家設定了一個時間區間,看着包子體積發酵到兩倍大的時候就好了
13、發酵好後,把包子拿下來,開火,水燒開,再上屜,根據包子大小蒸12-15分鐘
小竅門
這個發麪方法也是在網上學的,但是經過實踐還是好用的,下次再學習新的方法再同步給大家~
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