新疆羊肉湯飯的做法,新疆羊肉湯飯怎麼做
“叫飯但又不是飯,而面的做法又有些似西安的褲帶面,其實今天的這款是炎媽剛學的新疆羊肉湯飯。正宗的新疆羊肉湯飯是辣味的,我家吃不來辣所以就改成清淡口味的了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
新疆羊肉湯飯的做法步驟
1、準備食材
2、300克面加入適量的清水揉成軟硬適中的麪糰
3、麪糰醒個十五分鐘後擀成1釐米左右的厚片
4、然後切成條狀放置醒個半個小時,上面抹一層油
5、羊肉切一釐米見方的塊狀
6、西紅柿切塊
7、生薑、大蒜、蔥切碎末
8、土豆、胡蘿蔔切成0.5釐米大小的丁,菠菜去根洗淨
9、鍋中加入適量食用油燒熱後下入羊肉翻炒
10、加入生薑、蔥、蒜末、西紅柿丁翻炒均勻後加入土豆和胡蘿蔔丁
11、加入適量的食鹽後加入高湯或是開水
12、將醒好的麪條拉長,扯簿一些放鍋
13、加入菠菜煮熟就可以開吃了
小竅門
1.煮羊肉時加開水比較不容易有羶味
2.和麪用水可根據自己喜歡口感來調,水的比例多了面軟宜拉些,面和硬的一些的煮好的面勁道些
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