金磚面包的做法,金磚面包怎麼做
“天氣越來越冷了,很多小夥伴覺得夏天是最適合做麪包的時節,一提起冬天做麪包各個都覺得苦惱。其實有一款麪包就特別適合冬天開工,而且越冷的時候越好做,這就是金磚面包。學會了金磚,那些可頌、丹麥吐司不都是一通百通麼。”
食材明細
金磚面包的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、將除黃油、片狀黃油以外的其他食材放入廚師機。
3、揉10分鐘後加入軟化的黃油。
4、繼續揉10分鐘,至麪糰的完全階段,此時麪糰可拉出較薄的膜。
5、將揉好的麪糰壓扁裝入保鮮袋,送入冰箱冷凍30分鐘。冷凍麪糰的時候可將片狀黃油擀成長方形。
6、將冷凍好的麪糰擀開。
7、放入黃油後將麪糰兩側向中間摺疊,捏緊封口。
8、將麪糰再次擀成長方形。
9、兩邊向中間摺疊。
10、再次對摺,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘,如果家裏溫度高,可放冰箱冷藏鬆弛。
11、鬆弛好的麪糰重複第8-10步,再次對摺好。
12、將摺疊的麪糰擀成面片,用刀平均切割成12份。
13、切好的麪條翻過來,用手按平,編成3股麻花辮。
14、將編好的辮子兩頭折起放入模具中,蓋保鮮膜在溫暖溼潤進行發酵。
15、發酵結束後,蓋上吐司蓋,送入烤箱。
16、烤箱下層,190度,上下火,30分鐘左右即可。
17、出爐後立即脫模,側面朝上晾涼後食用。
18、撕開一塊,特別柔軟好吃。
小竅門
1、本文金磚爲320克一個。使用的是屋諾320克吐司模具。
2、本文配方可做2個320克金磚。
3、金磚烤制的時候會滲油,所以最好在模具下墊上一個烤盤。
4、因爲裹入了大量的片狀黃油,所以發酵時不可溫度過高,溫度太高會把黃油融化掉。
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
奶油泡芙撻的做法,奶油泡芙撻怎麼做
食材明細主料強力粉(60g)低筋粉(60g)飛餅(4枚)輔料無鹽黃油(80g)水(200ml)蛋(4個)鮮奶油(100cc)配料砂糖(適量)草莓(適量)薄荷葉(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油泡芙撻的做法步驟1、提前將麪粉篩2邊,然後將其他材料備好。2、往鍋里加入水,黃油,砂糖,鹽,然後點火燒開。3、...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎麼做
“看美食家的同學做的雙薯芝心球,饞得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明細主料土豆(適量)輔料白芝麻(適量)奶酪(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆芝士丸的做法步驟1、土豆去皮切塊蒸熟。2、............3、碾成泥,加鹽、胡椒粉調勻。4、(這樣...
-
香酥蘋果派的做法 香酥蘋果派(甜梨派) 香酥蘋果派怎麼做
“很好吃的甜點,不過吃多了長肉哦”食材明細主料低粉(100g)輔料黃油(60g)白糖(40g)鹽(0.5g)奶粉(2g)雞蛋液(15g)牛奶(110g)鮮奶油(100g)蛋黃(2個)玉米澱粉(25g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥蘋果派的做法步驟1、黃油室溫溶化,加糖、鹽、奶粉攪拌均勻2、加入蛋液,充分攪拌均...