青菜肉絲麪疙瘩的做法,青菜肉絲麪疙瘩怎麼做
“特別喜歡吃麪食,一週總要做上幾次。饅頭,包子,餛飩,麪條換着來,麪疙瘩也沒少做,不想正經吃飯就做些,想放點什麼都可以。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青菜肉絲麪疙瘩的做法步驟
1、準備的原料。
2、精肉切絲,加鹽,料酒,生粉抓勻醃製半小時。
3、麪粉加少許鹽,麪粉量一半的水,邊加水邊攪拌。
4、再揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒着。
5、青菜洗淨切碎,生薑切末。
6、熱鍋涼油,煸香薑末,加入肉絲劃散。
7、加入青菜翻炒。
8、大火炒一分鐘左右。
9、加入適量的清水燒開。
10、醒好的麪糰從一側邊往外拉,邊用拇指和食指指壓着撕下小塊的麪糰。
11、這樣就有塊薄而小的麪疙瘩。
12、湯汁燒開,關火,加鹽,麪疙瘩做一片放一片,直到全部做完。
13、大火開火燒開,再燒一到兩分鐘就可以。
小竅門
1.麪糰加鹽醒發會更勁道。
2.還可以將醒好的麪糰切成細絲做成疙瘩。
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