京味肉夾饃的做法，京味肉夾饃怎麼做

“現在正是冬季，午餐來上幾個肉夾饃，真是太美啦！
肉夾饃好吃，做起來也是很容易的，首先是面要發好，我基本是不會發面所以餅做的一般，肉我燉的是一絕啊呵呵，肉要大火燉一個半小時，文火再燉一個半小時，中間要加兩次醬油，最後半小時加入適量的食鹽。肉燉的是香軟味兒濃，很高興和大家一起分享！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

京味肉夾饃的做法步驟

• 1、1.五花肉洗淨，改刀切長10到15釐米長5到7釐米寬的肉塊2.切好的肉塊放在冷水鍋裏上竈焯一下，焯肉的時候可以放入食鹽和花椒去味，肉變色撈出，水倒掉。3.放入砂鍋或者鐵鍋中燉，把燉肉的陳皮，大料，花椒，桂皮，白芷，山楂，草果，辣椒清洗一遍都放入砂鍋，倒入雞湯或者用溫水代替。4.燉三個小時，先是大火，然後改小火。
• 2、麪粉倒入盆中，倒溫水攪拌，直到麪糰溫軟按壓多次鋪保鮮膜等待脹發。面發好反覆捶打，分成直徑四釐米的圓球擀壓成餅，成餅直徑在十釐米左右厚度在0.7毫米。小餅入煎鍋，煎烤到兩面金黃就可以出鍋了。
• 3、現在肉也好了，餅兒也好了，可以夾了哈哈，挑塊兒肉放在案板上拍扁，注意輕輕擠壓就好了用力拍會把湯汁濺到衣服上的，剁碎，可以向剁碎的肉粒加少許的湯汁這樣肉看起來很潤，可以根據個人喜好加蔬菜，加一些尖椒很棒。
• 4、這樣咬一口只流油兒的噴香肉夾饃就好了嘿嘿！！！很高興和大家一起分享美味和很快了謝謝！

小竅門

發麪是個技術活，年輕人不會發面的多，作爲80後的我啊，發麪也是發的一塌糊塗的，聽說發麪最好有面起子，就是老面，這個方面我還要向廣大熱愛廚房的朋友們學習交流。