方瓜包子的做法 方瓜包子(南瓜)--最原汁原味的素餡蒸包 方瓜包子怎麼做
“一到這個季節,到處都是方瓜的影子。
我們這裏很多人都自己在院子外的空地上種幾棵方瓜,如果小區裏的會在綠化帶裏面種植幾棵。綠色的無污染的我們叫方瓜,有地方叫吊瓜,還有叫南瓜的。叫法不一樣,就是下圖這樣的東東
這是人家送給我的。呵呵。不過她送我的這個比較老,嫩的是綠色的,蒸包子,炒菜,熬粥什麼的都不用去皮的。老的要去皮的
看看它的廬山真面目
下面我把我們這裏最常做的原汁原味的方瓜餡包子分享給大家
用料簡單,原料簡單
這個餡你還可以用來烙餡餅哦,也很好吃”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
方瓜包子的做法步驟
1、酵母用適量溫水化開,倒入麪粉中和成麪糰,放溫暖地方發酵2倍大(具體步驟參考梅乾菜肉包)
2、然後方瓜去皮,擦成絲
3、加適量鹽,醃製片刻,這一步是爲了煞出方瓜裏的多餘的水分。但是需要注意的是,這一步已經加鹽了,後面調餡的時候就不要再加了,否則會齁死人的
4、醃製方瓜絲的時候,我們可以處理大蔥,把大蔥切成蔥花
5、鍋中放適量玉米油,把蔥花炒香,可以適量多放一點油,比平時炒菜多一些就行
6、炒好後盛出,趁熱倒入適量香油,拌勻
7、把醃製好的方瓜絲攥幹水分,加入放涼的蔥花,加適量十三香拌勻,即成方瓜餡了
8、然後面也發好了,就可以開始包了
9、把麪糰拿出來排氣,揉勻,然後搓成長條,分成合適的段
10、然後包成包子,都包好以後,在鍋子裏發酵個10分鐘--15分鐘的,然後再蒸。我用的是自動的電蒸鍋,選的包子選項,20分鐘包子就熟了,2分鐘左右鍋子就上汽的
11、因爲分出了點方瓜絲做餅子,所以就蒸了個饅頭
12、好了可以吃了
13、活力早餐
小竅門
1.方瓜擦絲的時候,注意不要擦到手
2.用鹽醃的時候,加適量,不要太多,還有記得這一步加鹽了,後面調味就不要再加了。
3.蔥花一定要炒,這樣比較香,香油趁熱加在蔥花裏,會更香
-
南瓜年糕八寶蓮的做法,南瓜年糕八寶蓮怎麼做
“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八寶蓮》是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及採用上好的橄欖油調製後,使之,在任何溫度情況下,均能盡顯其:珠光閃耀,顆粒清晰,晶瑩剔透,生態色形,清甜爽口,入口滑糯有勁,口感清晰而豐富,桂花、葡萄、陳皮、紅豆沙、米飯、年糕、南瓜味味爭...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
爽口壽司的做法 爽口壽司自己做 爽口壽司怎麼做
“這是一款很正統的壽司,清淡爽口,炎炎夏日裏吃再適合不過了。”食材明細主料米(一杯)輔料壽司海苔(二張)胡蘿蔔(50克)青瓜(50克)火腿(一根)雞蛋(一個)配料鹽(40克)醋(150CC)糖(90克)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)爽口壽司的做法步驟1、製作壽司飯:米:水=1:1.1將米淘洗乾淨,入電鍋...
-
芸豆包的做法,芸豆包怎麼做
“芸豆是一年四季生產的農作物,是普遍受到消費者喜愛的豆莢類蔬菜,除了直接清炒食用外,還可以用油炸,乾煸等方式,或是汆燙後拌入各式醬料,做成涼拌菜等,都是非常可口的家常菜餚。芸豆的水分含量高,並富含蛋白質、糖類、纖維素和多種維生素,爽脆清甜的口感,也適合調成餡料...