糖心饅頭的做法 【台州】糖心饅頭 糖心饅頭怎麼做
“過年在酒店聚餐時吃到一種糖心饅頭,用紅糖和豬油做餡,熱時吃既香又甜,當時大家還在討論這種饅頭的做法。正好家裏還有專門製作的煮酵水,就琢磨着自己蒸了一些,白白胖胖的很是誘人,煮酵饅頭還有一股濃濃的麥香味,味道與酒店相比是有過之而無不及。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖心饅頭的做法步驟
1、麪粉和酵母水混合揉成光滑的麪糰
2、放溫暖處發酵至2倍大
3、麪糰取出放案板上充分按揉排氣,分成小塊
4、紅糖和麪粉以3:1的比例混合好
5、小麪糰擀成中間厚四周薄
6、取適量紅糖餡和豬油
7、包好揉圓,收口朝下
8、包好的饅頭胚墊上玉米葉,放在蒸鍋上餳發30分鐘至2倍大,冷水上鍋,上汽後蒸20分鐘,再虛蒸5分鐘開蓋
9、白白胖胖的大饅頭很是誘人
10、趁熱時吃既香又甜
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