心形饅頭的做法,心形饅頭怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
心形饅頭的做法步驟
1、麪粉+牛奶+酵母和成白麪團。蒸熟的紅薯放涼後+麪粉+酵母和成黃麪糰。餳發至兩倍大。
2、麪糰揉搓排氣。做成面片,用模具壓成圓形。
3、一白一黃,共六張,重疊。在中間用筷子壓一下,疊起來。
4、再在中間壓一下。
5、抓起上一張圖中左上角和右上角兩個部位,捏合爲尖。
6、反方向從外向裏用筷子壓一下,作爲凹陷處。
7、餳發20分鐘。大火燒開後轉小火蒸,18分鐘。再關火燜三分鐘。
8、成品圖。
小竅門
碎碎念:若怕蒸出的饅頭變形,可用4張,不用6張。
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