包子饅頭的做法 包子&饅頭 包子饅頭怎麼做
“現在外面買不到包子饅頭了,今天做些給婆婆媽他們送去。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
包子饅頭的做法步驟
1、每個盆裏放一斤粉面,5克發酵粉,做饅頭的里加15克白糖,再每個盆裏加少許豬油和醪糟,加溫水後揉好。發酵一個小時左右。
2、準備好包子的餡兒,豬瘦肉和肥肉,榨菜,姜大蔥剁碎備用。
3、豬肉里加料酒,澱粉,鹽,油辣子,蠔油拌勻,再加入生薑大蔥和榨菜拌勻,裏面加適量清水。
4、麪粉發成蜂窩狀就可以了,再揉實,在案板上切成小段,用擀麪杖擀成圓形加餡兒包包子。包好的包子再發酵20分鐘,再蒸15分鐘,關火燜5分鐘就可以了。
5、饅頭也是同樣的操作,只是不包餡兒。
6、看,很鬆軟吧,我媽說跟外面賣的一樣!
小竅門
肉餡兒裏一定要加適量的水,不然會太乾。
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