心形蛋糕吐司的做法,心形蛋糕吐司怎麼做
“說到烘焙,大家首先想到的就是蛋糕和麪包,因爲它實在是太常見了,無論在哪裏,都能輕易找到它們的身影。有人喜歡麪包的勁道口感,有人喜歡蛋糕的鬆軟綿密,無論是哪種,都會時不時的換着吃吃,調劑調劑口味。好吃君也不例外,不僅喜歡吃,更喜歡做麪包和蛋糕,經常交替着做的吃,所以,今天給大家帶來的就是蛋糕吐司~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
心形蛋糕吐司的做法步驟
1、蛋清放入無水無油的盆中,放入白醋。30克的糖分三次放入,打發至溼性發泡。
2、先來做蛋糕胚。清水、玉米油放入大碗中,攪拌均勻,篩入低筋麪粉。2.輕柔的翻拌均勻,麪糰稍微成團,不要太稀。
3、放入4個雞蛋黃,滴香草精,加入色素,翻拌均勻就可以了。
4、取1/3的蛋清放入蛋黃糊中,翻拌均勻。蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中,繼續翻拌均勻。
5、做好的蛋糕糊倒入烤盤中,磕震掉大氣泡。
6、預熱烤箱,上下火190度,20分鐘即可。烤好以後自然放涼。
7、用心形的模具刻出來六個蛋糕片,就可以了。
8、繼續來做麪包部分。將白糖融化,放入高筋麪粉、食鹽、雞蛋和酵母,根據麪粉的吸水性適量添加清水,開始第一次和麪程序。
9、程序結束後,放入室溫軟化的黃油,繼續第二次和麪程序。
10、程序結束後,麪糰可以拉扯出較韌的薄膜就可以了。
11、室溫進行一發,用手指在麪糰中間戳一個小洞,麪糰不回縮就可以了。
12、麪糰發酵完成後,輕柔地將麪糰取出來,直接分成70g一個的麪糰,一共4個。
13、將麪糰輕輕地整理成圓形,一共6份。將麪糰擀開,中間放入蛋糕。
14、上下部分摺疊回來,收口捏緊即可。
15、做好的麪糰都放入吐司盒中。
16、放入烤箱進行二發。
17、發酵至原來的兩倍大小。
18、預熱烤箱,上下火190度40分鐘即可。
19、烤好以後,脫模完全放涼。
20、切開看一看,超粉嫩的紅心~
21、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
小竅門
烤箱設定僅供參考哈~
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