板栗包子的做法,板栗包子怎麼做
“板栗泥也是自己做的。買了一斤板栗,加牛奶淡奶油細砂糖熬煮成大約800克的餡料。除了今天做的24個包子,還有8個麪包。自己動手,豐衣足食。香”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
板栗包子的做法步驟
1、除板栗泥外,酵母最後放,把所有材料放進麪包桶揉麪25分鐘左右。
2、揉成光滑麪糰,就在麪包桶裏發酵至兩倍大。
3、發酵好了取出。
4、排氣。
5、分成24份,蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
6、取一個小麪糰擀成圓形。(中間後邊緣薄)
7、包入板栗泥。
8、收口,模具撒點粉防粘,壓出形狀。沒有模具就收口朝下,用手整形成圓形。
9、麪皮大約35克,包入餡料後大約50克每個。
10、做好的包子胚放在蒸籠裏。墊油紙過刷油防粘。
11、第二籠。蒸鍋尺寸是32㎝的。
12、蓋蓋子二次發酵半小時左右。涼水入鍋,大火煮沸後蒸15分鐘。關火不開蓋,虛蒸三四分鐘再開啟蓋子取出包子。
13、及時取出,油紙的水份會把包子底部打溼,影響口感。
14、吃不完的速凍。第二天吃時,復熱即可。
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