翡翠鮮肉包的做法,翡翠鮮肉包怎麼做
“某天,閒着無聊,突發奇想,玩點兒花樣。將兒子最喜歡的小油菜打汁加入麪粉做成這款翠綠色包子,不止營養,還好有食慾的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠鮮肉包的做法步驟
1、用料理機將小油菜打碎取汁。酵母用40度左右溫水化開靜置10分鐘。和蔬菜汁一起倒入麪粉中。先一點一點倒入,一次別太多。喜甜的可加入一點兒白糖,一丁點兒鹽。手揉成軟硬適中的麪糰。蓋上保鮮膜發酵約一個小時(夏天室溫,冬天放鍋裏,下面放碗熱水發酵比較快)。
2、面發好後取出手揉排氣,多揉一會兒,內部氣泡全部排出後醒面10分鐘。搓成長條切成小劑子。
3、麪糰發酵時將肉餡按自己的口味拌勻。切好的小劑子用手掌按扁,中間厚,四周薄。
4、左手轉動皮和餡,右手捏出褶子。
5、蒸鍋鋪打溼擰乾的屜布,中間留出適當的位置。
6、自認爲包得還行,哈哈。
7、鍋裏倒一大碗開水,蒸格放上去,不開火,利用熱水溫度二次發酵25分鐘。
8、二發完成後包子又大了一些了,然後倒掉熱水,重新加足量冷水開蒸。水開後再蒸20分鐘。關火,別急着開蓋,捂5分鐘。
9、成品,顏色翠綠可愛,好有食慾的說。
小竅門
1、調料比例依個人口味,平時喜歡什麼餡料都可以換的。
2、蒸的時候一定用冷水開蒸,在加熱過程中包子還會發起來一部分。
3、蒸好後切忌馬上開蓋,必須捂5分鐘,否則包子會回縮。
-
臺灣餛飩的做法,臺灣餛飩怎麼做
食材明細主料豬肉餡(150克)小餛飩皮(150克)輔料香菜(1棵)配料蔥油(1大匙)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)臺灣餛飩的做法步驟1、豬肉餡再剁細,拌入調味料(1)調勻成餡料。2、每張餛飩皮包入少許餡料,再對摺成抄手式小餛飩,放入開水中煮熟至浮起。3、湯碗內加入調味料(2)...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麪粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)蔥末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
家常早餐雞蛋餅的做法,家常早餐雞蛋餅怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)輔料火腿丁(適量)雞蛋(適量)生菜末(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常早餐雞蛋餅的做法步驟1、生菜末、火腿丁。2、雞蛋加鹽,少量雞精打散。3、將生菜末、火腿丁加入蛋液裏。4、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。5、中途翻次...
-
美味蔥須餅的做法,美味蔥須餅怎麼做
“時至小蔥季節,多半人喜食。鮮嫩的蔥須既是美味,又是強身健體的食補品。我將蔥須剪下,放在水中洗淨,剪碎,放入適量玉米麪,打碎兩個雞蛋,少許鹽,少許蔥葉,用水或雞湯調成稠糊狀(也可依據個人口味添加調味品),放入平底鍋一面一面煎熟,熟後用刀分成小塊,金色上綴有點點綠色,色澤...