酸蘿蔔老鴨湯,滋補又營養
鴨肉是一種非常美味的肉類,它其中富含蛋白質等多種人體必需的微量元素。鴨肉屬於白肉,女性朋友多吃一些鴨肉還能起到滋陰養顏的功效呢!今天小編就爲大家帶來一道酸蘿蔔老鴨湯的做法,這道湯生津開胃,鮮美酸爽,相信大家一定會喜歡的。
煮好的酸蘿蔔老鴨湯散發着酸蘿蔔的酸味,聞着味都讓人很開胃。喝一口湯,不僅有酸蘿蔔的酸味還有鴨肉的香味,酸蘿蔔中和了鴨肉的油膩,湯喝起來還有清香爽口的感覺。清新爽口的酸蘿蔔老鴨湯,既能當菜吃,也能當湯喝,一湯多吃,煮一鍋真的值了。酸蘿蔔老鴨湯的營養價值也是非常高,是非常滋補的湯品,秋季喝老鴨湯,滋補不上火,下面就是它的做法。
一、酸蘿蔔老鴨湯的做法
食材:老鴨1只、酸蘿蔔500克、蔥薑蒜、料酒、花椒、枸杞、大棗、鹽和植物油。
做法:
1、把老鴨清洗乾淨,剁成小塊。
2、起鍋倒入適量的清水,水開放入鴨肉和料酒,煮出血水撈出,瀝水。
3、蔥切蔥花,姜和蒜切片;酸蘿蔔切塊。
4、起鍋倒入少量的植物油,油熱放入姜蒜爆香,放入鴨肉。
5、炒出多餘的油脂,放適量的鹽調味,攪拌均勻。
6、取砂鍋,倒入鴨肉,倒入適量的清水,放入花椒,枸杞和大棗,大火煮開,小火慢燉1個小時。
7、放入酸蘿蔔,繼續燉1個小時。
8、加入適量的鹽調味,撒上蔥花即可出鍋。
二、酸蘿蔔老鴨湯的功效
1、增強食慾
老鴨湯脂肪含量適中,分佈均勻,脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,熔點低、易於消化,其鮮美滋味有增加食慾的作用,加上酸爽的蘿蔔一起燉湯,其鹹酸的滋味,更是讓人食慾大開,非常適合食慾不振的人羣食用。
2、清熱生津
老鴨湯脂肪含量適中,分佈均勻,脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,熔點低、易於消化,其鮮美滋味有增加食慾的作用,加上酸爽的蘿蔔一起燉湯,其鹹酸的滋味,更是讓人食慾大開,非常適合食慾不振的人羣食用。
3、滋陰補虛
酸蘿蔔老鴨湯還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素,常食可滋陰養胃,補血行水,開胃生津,可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
看了對這道酸蘿蔔老鴨湯的介紹大家是不是已經躍躍欲試,想要動手爲家人煲上一鍋鮮美的湯羹了!我們在選購食材的時候,鴨肉一定要選擇新鮮的,最好是到市場挑一隻活鴨讓師傅現場處理一下,這樣的鴨肉肉質才最鮮嫩,食用時的口感最佳。
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