煮餃子多久,煮餃子的步驟有哪些
今天給大家好好介紹一個生活中的小常識,那就是煮餃子要煮多長時間才會熟呢。因爲很多時候,一些上班族可能早上上班時間會比較緊張,或者下班後,也是沒有太多時間花在做飯上面,所以就想着可以方便的吃一頓。對大家來說餃子是最方便的了。所以,接下來給大家好好介紹一下。
一、煮餃子多久纔好吃
餃子一般煮7-8分鐘就熟了。
煮餃子最重要的一點就是需要掌握火候,尤其是對於從冰箱冷藏室剛剛取出來的餃子,千萬不要提前太長時間拿出來,那樣餃子會解凍,可能粘連在一起。在煮的時候,現在鍋裏放入大量的水,一定要放多一點,因爲麪食都比較吃水。等到水開了之後,再將餃子從冰箱取出,放進去大火燒開,之後轉中火,持續煮8分鐘左右,期間可以分幾次加入冷水再煮沸,這樣多加幾次冷水,煮出來的餃子皮面筋更好吃。
二、煮餃子的步驟
放餃子進鍋後,餃子會沉下去,水煮開後,餃子會浮上水面,這時加一些冷水讓餃子再沉下去,當餃子再次浮起時餃子就熟了咯
餃子下到鍋裏,可以放少許鹽在鍋裏同餃子一起煮,可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後,可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水,等待第二次開鍋。水再次開了之後,撈起一個餃子,用筷子輕按,餃子會凹進去一小部分,擡起時,餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。
還有一般現包餃子要看皮厚不厚。厚的,要像冷凍餃子的煮法一樣。如果皮薄的,水開,餃子浮起就可以了。
溫馨提示:因爲水沸騰時,怕餃子餡還沒熟,餃子皮在沸騰的水中煮時間長了要糊,所以要往鍋裏放涼水.
巧煮餃子:俗話說:敞鍋煮皮,蓋鍋煮餡。敞開鍋煮,水溫只能接近100℃,由於水的沸騰作用,餃子不停地轉動,皮熟後,再蓋鍋煮,溫度上升,餡易煮透
有了質量上乘的餃子餡,和餃子麪糰也有講究。大家知道,麪粉裏蛋白質的種類很多,主要有麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白、麥球蛋白等。其中麥膠蛋白和麥谷蛋白約佔麪粉蛋白質總量的80%以上,它們是形成麪筋的蛋白質。餃子皮粘連的主要原因是麪筋不夠,或者是麪筋還沒有形成。 因此,在和餃子面時,要注意三點:
第一、在1斤麪粉裏摻入6個雞蛋清,使面裏蛋白質增加,用這樣的面做的餃子下鍋後,蛋白質會很快凝固收縮,餃子起鍋後收水快,不易粘連。
第二、面要和的略硬一點,和好後應放在盆裏蓋嚴密封,餳10~15分鐘,等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤,充分形成麪筋後再開始包餃子。
第三、煮餃子時,一定要添足水,待水開後加入2%食鹽,等鹽溶解後,再下餃子。因爲鹽中的鈉離子、氯離子會使麪筋的韌性、彈性、滑性增加,餃子不會粘皮、粘底,使餃子的色澤變白,湯清餃香。
以上呢,就是小編今天給大家介紹的關於煮餃子多久才熟,纔會好吃。給大家做的詳細說明哦。我相信大家看完步驟後,也可以在家煮出一鍋美味的餃子哦。不過,小編在這裏還是建議大家,少吃速凍餃子,可以嘗試自己動手包餃子哦。味道是非常不一樣的。
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