包餃子全步驟鮮水餃,漂亮的餃子來了哦,忍不了了。怎麼做又香又好吃
三鮮餃子無疑是大家的最愛,逢年過節,家家戶戶都會包餃子、吃餃子。花樣也是越來越多,餃子餡的種類也越來越多。其中三鮮的一直受到大家的青睞。做法其實也很簡單,今天小編帶來了全套的做法,快和小編一起試試吧,美味可愛的餃子來了哦。
主料
麪粉 :500豬肉 :100
雞蛋 :2個(大的)
韭菜 :200
蝦仁 :100
瑤柱(扇貝肉) :70
蔥末 :適量
薑末 :適量
輔料
鹽 :適量料酒 :2/1勺
味精 :適量
白糖 :一點點
胡椒粉 :適量
溫水 :適量
具體步驟
1. 餃子麪粉放入面中, 加入適量的水;
2. 揉成光滑的麪糰後加蓋餳上20分鐘;
3. 準備好餃子餡,將切好的韭菜放入肉餡中, 加入少許油順着一個方向拌均勻;再加入少許鹽和胡椒粉調味;再放入炸好的粉絲放入餡料中拌均勻;
4.餳好的麪糰擀下成大小相同的劑子;
5. 將劑子擀成圓片;
6. 中間包入韭菜三鮮餡料;
7. 雙手虎口將餃子邊緣按壓緊,
8. 這樣餃子就包好了;
9. 燒鍋開水, 加入少許鹽;
10.入餃子, 第一遍要加蓋煮;
11. 水開後加入適量的冷水,繼續煮開,這樣重複一下,待餃子全部煮好後, 撈出盛盤, 調製好蘸汁, 開吃了。
12. 可以開吃了。
1.和麪的時候可以先調稍微稀一點,因爲稀了往裏加乾麪比較好加,幹了加水可就費了勁了。
2.韭菜非常愛出湯,所以洗完的韭菜最好控控水,而且最後放進去攪拌就行。
3.煮餃子怕粘可以放幾片姜,或者放一點點鹽,在或者撈出來後拿涼水衝一下(我是覺得挺好,衝完就能吃還勁道,不過老一輩的都不喜歡這麼吃,說水了咣唧的。。。自己看着來吧)或者盛出來後經常翻動也行
4.包好的餃子如果吃不了那些,可以不用都煮,生面的放冰箱裏速凍就行,隨吃隨取。
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