包餃子用什麼麪粉比較好,包餃子分爲幾個步驟
不管南方還是北方人,過年都會準備餃子。特別是對北方的人來講,更喜歡自家手擀餃子。自己手擀餃子皮,麪皮口感較南方更勁道。說到餃子大家都想知道包餃子用什麼麪粉更好呢?帶着這個問題閱讀本篇文章,相信小夥伴們會在文章中找到答案。
一、包餃子用什麼麪粉比較好
1.包餃子用的是高筋麪粉
冬至到了,大家應該都準備開始包餃子了,正好明天是週日,許多人都會回家,和家人一起包餃子吃餃子。餃子象徵着團圓,而且民間還有冬至吃餃子冬天不凍耳朵的說法,餃子是冬至的傳統習俗,這樣的習俗一定不能忘了,不管有沒有回家,我們都要吃餃子。如果不會包餃子,那就去超市買速凍餃子,但是小編覺得,還是自己包的餃子好吃。
2.包餃子用的是高筋麪粉
餃子粉是麪粉中的一種,普通麪粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平常包餃子用的麪粉大多是中筋粉包出的餃子不道易久煮,而且容易燉爛。
以小麥爲原料製成的供製作餃子用的麪粉稱爲餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在專煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯,煮好的餃子在盤子裏放一小段時間不會粘結在一起.麪湯清晰無沉澱,餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟,品嚐時口感細膩、屬爽口、不粘牙且有咬勁。
二、包餃子分爲幾個步驟
包餃子分爲兩個步驟,一個是擀餃子皮,另一個是拌餃子餡,做好這兩步,包餃子就很簡單了,煮餃子就更簡單了。拌餃子餡按照個人的口味來,一般都是葷素搭配的,這樣好吃不膩,營養也豐富。擀餃子皮就比較難了,北方人比較拿手,如果是南方人,那就不一定了,很多人都會選擇買現成的。我覺得餃子皮也要自己擀纔好吃,擀成中間厚邊緣薄的餃子皮,買的餃子皮可沒辦法做到。
以上就是關於包餃子用什麼麪粉的一些具體介紹了,看完小編的介紹之後,大家對包餃子用的麪粉是不是已經有了比較深的瞭解了呢?那麼我們在平時的日常生活中也可以選擇這種麪粉製作餃子。看完小編的介紹,大家有沒有心動呢,趕緊試試吧。
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