綠豆的營養價值,吃綠豆的好處?綠豆好處多多,常吃綠豆哦
綠豆,是傳統豆類食物中常見的豆類之一。炎炎夏日,冰棒、綠豆湯都是解暑的飲品。而綠豆湯經濟實惠,關鍵還營養豐富,夏天,大街小巷中的店鋪裏,隨處可見,1元一碗的綠豆湯。綠豆中含有多種維生素,微量元素,食用綠豆湯,對於消炎、解暑都大有裨益。那麼,綠豆的營養價值,有哪些呢,隨着小編一起來看看吧。
一、綠豆的營養價值
1.每100g綠豆中含有蛋白質23.8克,是小麥、大米的2-3倍,綠豆當中的蛋白質,包含人體所需的8種氨基酸。如果做小米粥的時候,搭配綠豆,不僅有氨基酸互補,還清熱消暑。
2.綠豆中富含纖維素,100g佔比3-4g,脂肪含量低,主要是亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。綠豆維生素B族,維生素E,以及多種礦物質元素。其中,還有生物活性物質等。這些營養物質,是高於平常食材的,特別是豬肉、牛肉、雞肉和魚。因此,綠豆是豆種裏的“珍珠”。
3.綠豆中,除了以上營養成分外,還含有豐富無機鹽、維生素。炎炎夏日,以綠豆湯爲飲料,可以及時補充丟失的營養物質,達到解暑清熱的功效。
二、吃綠豆的好處
1.清熱降火
綠豆性味甘涼,有清熱降火的作用。尤其是夏天,高溫作業下,汗液流失多,體內電解質遭到破壞,喝一碗綠豆湯,既可以清暑益氣、止渴補水。同時,補充無機鹽,補充水液電解質。
2.殺菌保健
綠豆屬於清熱殺菌類食材,跟大米或者單獨熬湯,都含有生物鹼,香豆素,對人體新陳代謝都有促進作用。綠豆保健表現爲降血脂、抗過敏,減少蛋白分解,增強免疫力。並降低小腸對膽固醇的吸收。
3.增進食慾
高溫人心情煩躁,食慾不佳。喝完綠豆湯,綠豆中豐富的蛋白質、磷脂,可以促進神經興奮,提高消化吸收,加速腸胃蠕動,有利於增進食慾。
三、選購綠豆的技巧
1.觀色澤:挑選外皮蠟質,顆粒板滿,大小均勻,不要有破碎或者有蟲的。那些色澤暗淡的,有雜質的,大小不勻的,不要選用。
2.聞聞氣味:隨手抓一把綠豆,哈一口熱氣,聞一聞綠豆的氣味。如果問到清香味,無其他異味,那就是優質的綠豆。如果有異味或者黴味,就是劣質的,千萬不要選哦。
綠豆,看着很簡單的一顆,可千萬不能小瞧了它的小小身材哦,它的營養價值確實相當豐富的,除了蛋白質,微量元素,礦物質,維生素等。聽了小編的講解,大家對於綠豆的營養價值,綠豆的好處以及綠豆的選購都有比較深刻的認識了吧。熱量低的綠豆湯,也是減肥mm的最愛哦!
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