幹扇貝的家常做法
幹扇貝是海鮮的一種,那麼,大家知道幹扇貝的家常做法嗎,看看文章對於扇貝的介紹,扇貝是我們日常生活中非常容易吃到的美食之一,所以是推薦大家多吃的,並且扇貝多吃還可以對我們的身體比較好,扇貝是海鮮類的食品。
幹扇貝的家常做法
一、乾貝冬瓜湯
用料:冬瓜1000克乾貝5粒、姜2片水(熱水)3杯、食鹽1茶匙料酒半湯匙
做法:
1.將冬瓜削皮,去籽,切片。乾貝用調料料酒1/2湯匙,清水4湯匙浸泡4小時後撈出。
2.將乾貝、薑片、熱水加入容器,加蓋以800w火力加熱至沸後1分鐘。
3.再加入冬瓜、鹽,加蓋以800w火力加熱15分鐘。
二、乾貝粥
用料:大米50g、乾貝50g、海蝦30g、花生油少量、食鹽少量、蔥少量、胡椒粉少量
做法:
1.乾貝洗淨後用溫水泡軟
2.大米淘洗乾淨後與乾貝一起放入電飯鍋中,插上電源,蓋上蓋,按下開關鍵;
3.鍋裏的粥煮至9成熟時,開蓋放入海鮮,並加鹽調味,拔下電源,利用鍋裏的餘熱讓蝦熟透;
4.裝碗時撒上蔥花和胡椒粉。
三、乾貝豆腐湯
用料:豆腐300克、乾貝25粒、食鹽適量、蔥1小段、姜1小塊、香菜1棵
做法:
1.乾貝洗乾淨後用清水浸泡3個小時以上
2.豆腐切成塊狀薄片,蔥切成小段,姜切成絲備用
3.湯鍋中放入清水,大火燒開,撒入蔥薑絲
4.然後放入豆腐,泡好的乾貝(泡乾貝的水也一起倒入鍋中)
5.大火燒開後改中火繼續煮15分鐘,用鹽調味
6.出鍋前撒入香菜碎即可
四、蝦米乾貝粉絲煲
用料:粉絲適量、蝦米適量、乾貝適量、捲心菜(包心菜)適量、色拉油適量、雞粉少許、蔥少許、姜適量、料酒少許、生抽適量、白砂糖少許、水適量
做法:
1.粉絲用涼水浸泡
2.蝦米、乾貝洗淨
3.包心菜切小塊
4.燒熱砂鍋,放油爆香薑絲
5.倒進蝦米乾貝翻炒,濺入少許料酒去腥
6.放包心菜繼續翻炒一會
7.倒進瀝乾水的粉絲,用筷子不停翻拌,以免粘底
8.用碗調入適量生抽、雞粉、砂糖、水,倒入粉絲中翻拌均勻
9.放入蔥段,蓋上鍋蓋小火燜1分鐘即可
五、芙蓉乾貝
用料:乾貝300克、食鹽4.5克、味精10克、蔥8克、姜3片、料酒7.5克、雞蛋清8個、高湯250克、鮮奶200克
做法:
1.將水發乾貝盛入盆裏,加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克,上籠屜用旺火蒸30分鐘取出,潷去蒸汁,揀去蔥、姜。
2.雞蛋清放在碗裏,順一定方向打散,加精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶調勻,倒入湯盤,上籠屜用中火蒸5分鐘取出,不待芙蓉面結硬,將乾貝整齊地插於面上,再上籠屜蒸5分鐘取出。
3.鍋置旺火上,下高湯燒沸,加入精鹽2在、味精、紹酒調勻,淋於芙蓉乾貝上即成。
瞭解了幹扇貝的家常做法以後,大家還可以瞭解一下幹扇貝可以和哪些食物搭配起來吃,可以做成幹扇貝冬瓜湯,乾貝粥,乾貝豆腐湯,蝦米乾貝粉絲煲,芙蓉乾貝,都是乾貝的非常好的做法喲,愛吃的人可以經常吃這款美食。
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