味精吃多了會怎樣
味精是我們生活中常用的一種調味品,味精放多了會讓我們的食物變得更加的美味,但是同時也會對我們的身體造成一定的傷害,因爲味精裏邊是含有一定量的化學品成分的,所以這點大家一定要注意,那味精吃多了會怎樣呢。
味精吃多了會怎樣
一、味精吃多的危害
1、味精的主要成分爲穀氨酸鈉,在消化過程中能分解出穀氨酸,後者在腦組織中經酶催化,可轉變成一種抑制性神經遞質。
當味精攝入過多時,這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態,從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣、焦躁、心慌意亂等一系列症狀,部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。而且,過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素,妨礙骨骼發育,對兒童的危害影響顯着。
2、因爲味精中含有鈉,過多攝入常常會感到口渴,還容易導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤爲敏感,所以,老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
3、當食用味精過多,超過機體的代謝能力時,還會導致血液中谷氨酸含量增高,限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合,生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外,導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素,缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況,所以嬰兒應謹慎餵食。
4、過量攝取味精是視力殺手,可導致蛋白質下降,讓眼軸生長失控。而且味精還會降低人體的牛磺酸,影響視網膜發育,甚至有些人食用味精後,會產生暫時性的視力模糊。
5、過多食用味精後,人體血液中的穀氨酸含量就會升高,會妨礙鈣和鎂的吸收,從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀,且對生殖系統也有不良影響。
6、味精食用過多,會使人產生對味精的依賴性,再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道,還會妨礙對其他營養素的吸收。
二、味精的功效與作用
1.增加食物的鮮味
味精對人體沒有直接的營養價值,但它能增加食品的鮮味,引起人們食慾,有助於提高人體對食物的消化率。
2.緩解神經衰弱
味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
以上就是今天爲大家帶來的對味精吃多了會怎樣的回答。在我國某些地方,食用的食物口味都比較重,但是同時重口味也影響着我們的健康,味精放多了是可以增加食物的口感,但是對健康確實是不利的,大家平時做飯一定要注意這方面。
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