應季的蔬菜你都知道啥
今天想要針對於蔬菜給大家做個基本介紹,我們都知道一個基本的常識就是說水果要吃應季的水果,蔬菜也要吃應急的蔬菜,只有這樣,才能真正吃到有營養價值的食材,反季的事物畢竟是不符合自然規律的,所以非常不推薦大家使用下的哦。
一、應季的蔬菜
春季蔬菜:青椒、彩椒、洋蔥、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、春筍、韭菜。
夏季蔬菜:辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、洋蔥、黃瓜、南瓜、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。
秋季蔬菜:秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜葉、山藥、白菜、扁豆。
冬季蔬菜:青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、芹菜、菠菜、芥菜、萵苣。
二、蔬菜的價值
蔬菜中含有大量水分,通常爲70%~90%,此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低,主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析,顏色越深的蔬菜,所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多,綠色蔬菜被營養學家列爲甲類蔬菜,主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裏蕻等。這類蔬菜富含維生素B。、B:、c、胡蘿蔔素及多種無機鹽等,其營養價值較高。
當然,不盡如此,胡蘿蔔中含胡蘿蔔素較高,並且還含有可防癌的本質素及能降壓的琥珀酸鉀鹽;紫色茄子中含維生素D較高;辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿蔔素也較高。蔬菜中含有豐富的無機鹽,如鈣、鉀、鎂、鈉等,這些無機元素,在體內最後代謝物爲鹼性,所以蔬菜對人體內酸鹼平衡的維持是非常重要的。
然而有些蔬菜,如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白,雖含鈣豐富,但含草酸也較高,易形成草酸鈣沉澱,影響鈣的吸收。所以對於嬰幼兒、孕婦、骨折的病人,儘量減少食用含草酸過多的蔬菜。有實驗證明過多偏食菠菜影響鋅的吸收。
蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質素和果膠等不爲人體消化酶水解的部分,可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利於防治動脈粥樣硬化症。
是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜爲蔬菜類食物的代表,如油菜、小白菜、雪裏蕻、薺菜、韭菜等含有較多的胡蘿蔔素、維生素C,並含有一定量的維生素B2。
綠葉菜含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等,且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好,而成爲鈣和鐵的一個重要來源。但也有一部分蔬菜(菠菜、莧菜、空心菜)因含有較多的草酸,能與鈣結合,形成不溶性草酸鈣,不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下,去掉澀味,可除去草酸。
應季的蔬菜具體的我們分爲不同的季節給大家做了介紹,如果說在這方面啊不熟悉的朋友就可以看看我們的介紹具體的瞭解一下,在這裏海給大家介紹了蔬菜的營養價值,也是想告訴大家蔬菜是非常值得我們吃的食物,因爲營養價值十分豐富。
-
吃什麼壯陽補精
現在生活,燈紅酒綠的太多太多。人們的觀念越來越開放,一夜情,包二奶的事情時有發生。特別是男性的性慾是十分的強烈。有時候會像吸毒一般,飢渴難耐。過多的射精會導致身體虛弱,那麼吃什麼壯陽補精呢?下面我給大家介紹幾種食物。吃什麼壯陽補精1、紅棗紅棗味甘性溫、...
-
長期喝豆漿可以補什麼
豆漿是大家經常會拿來當早餐的一種食物,它的好處也是非常多的,適合各個年齡層次的人,特別是老人、女人和小孩,它含有豐富的蛋白質,那麼喝多了對身體有什麼影響呢,長期喝豆漿可以補什麼,接下來給大家介紹一下長期喝豆漿的好處吧。長期喝豆漿可以補什麼一、女人喝豆漿的...
-
魚腥草發奶,究竟是否屬實
魚腥草是雖然是一種植物,但對於人們的生活和身體健康有着重要的作用。魚腥草是一種平常的食用植物,可以用來入藥,可以用來食用。入藥的效果可以爲人們解讀清熱,有利尿的作用,對於人的身體有着極其重要的作用。是的,魚腥草可能是最平常的植物,但作用極其重要。一、關於...
-
喝豆漿太多,會如何呢?
大家都知道,豆漿是一種特別有營養,對身體特別有益處的一種飲品,是非常家常的飲料哦,許多人早上都會喝一杯豆漿當作早餐,豆漿深受大家的喜愛。那麼,喝豆漿太多你知道會怎樣嗎?如果還不知道的話,今天就來跟小編學一學吧!不要錯過哦!一、喝豆漿太多,豆漿的壞處1、急性胃炎和...