燒餌塊的醬料有哪些,燒餌塊蘸沙茶醬好吃嗎
燒餌塊主要是由糯米或者新的大米去鞣製成餅狀的一種餌塊,它吃起來的感覺跟年糕一樣,燒餌塊是雲南的特產,燒餌塊來源於廣西,貴州,雲南等地方,並且是這三個地方的傳統著名小吃,燒餌塊是作爲雲南18怪中的一怪叫米飯餅子燒餌塊,雲南昆明的燒餌快吃法就是把弄好的餌塊放在鐵架上去碳烤,烤完之後蘸着醬起來吃,入口脆香又好吃。那麼你們知道燒餌塊沾什麼醬料好吃嗎,關於搭配燒餌塊的醬料又有哪些呢?
一、燒餌塊的醬料
1.肉醬:肉醬是油豬、肉末、老抽、醬油、蠔油下鍋去炒制而成的一種肉末醬,用肉末醬蘸上剛烤出來的脆脆的燒餌塊,吃起來口感美味鮮香的肉末,搭配軟糯的燒餌塊滋味,讓人回味無窮。
2.辣醬:在雲南或廣西一些地方,喜歡製作辣醬來蘸烤餌塊,辣醬主要的材料是用紅腐乳,加上牛肉醬,辣椒醬,香菇醬,黃豆醬攪拌均勻,搭配而成,再加幾顆新鮮的小米椒,辣醬的味道又鹹香又爽口,蘸着烤餌塊吃起來香辣酥脆,非常可口
3.甜醬:廣東的人們吃烤餌塊,喜歡調甜醬醬,是由開水去拌蓮藕粉或者薯粉,再加入少量的紅糖和冰糖去調製而成的甜漿,下水調製至濃稠狀,沒有流動性的甜漿即可,酥脆的烤餌塊剛出爐,淋上靚色的甜醬,吃起來甜而不膩,甜美滋滋。(有些地方在加入開水去攪拌蓮藕粉的過程中還會加入一點點辣椒醬,吃起來又甜又辣。讓人甜而不膩)
4.桔子醬:由桔子醬是由桔子和白砂糖去熬製而做成的桔子醬,喜歡吃甜的人,還可以用烤餌塊蘸着桔子醬來吃,酸酸甜甜的,很好吃又可以緩解油膩
二、燒餌塊蘸沙茶醬的吃法
烤餌塊最好吃的一種吃法就是裹上生菜葉淋上沙茶醬來吃,而沙茶醬並不是我們直接從商店裏買回來的整罐沙茶醬,而是經過我們自己調製而成的獨特沙茶醬,我們買回來的沙茶醬最好加入一點甜麪醬,再滴入半勺花生油,如果覺得濃稠,可以再加入半勺水,然後攪拌均勻,淋在烤餌塊上面裹上蔬菜葉子,在撒上海苔碎和紫蘇葉,然後包着吃味道很不錯。
燒餌塊除了用燒着吃,還可以煮、炒、蒸、油炸都可以,關鍵是搭配上你喜歡的一款醬料,這樣的燒餌塊纔有美味的靈魂,所以在吃燒餌塊的時候,你們一定要選擇你們最喜歡的一款醬料來蘸着吃,這樣吃起來纔會享受到最進階的美味吃法。看完別忘了回家自己調製美味的醬料哦,醬料的做法非常簡單易上手。
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